酒店厨房设备虽然发展迅速，甚至于无明火设备的出现，引起了厨房的革命，但是，大多数的设备还是使用明火的，所以设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的，特别应该注意的是厨具表面的防火能力。所以酒店选择厨房设备，要选择正规厂家生产的，使用不燃阻燃材料制作的厨具。
酒店的厨房更是给酒店加分的地方，一个饮食好的酒店能更容易得到顾客的认可回头率也更高，所以酒店厨房的设备要进行严格挑选，要能防虫时刻保持干燥。
酒店的独特服务特点，要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时，厨房设备的设计，要考虑到日后使用的方便性。例如，灶台的高度，吊柜的摆放位置等等，都要符合人体工程原理和厨房操作程序。
废品回收不仅是一种经济行为，也越来越成为一种时尚。在环境保护被大家广泛提及的今天，你把废品回收利用了吗？今天就给大家介绍一些废品回收利用小知识。
1.回收一个铝罐可节省三小时电视的电力，又可减少污染。
2.购买包装材料可再生或可生物分解的商品；拒绝购买以塑料材料包装的物品。
3.随手关掉水。勿让自来水任意流失，需用时再开启。省水即是省电、省资源。
4.马桶水箱中置一大瓶水，每次耗水就少一两公升，经年累月，就省下可观的水了。
5.上街购物时，自已准备好购物袋，每天少用几个塑料袋，可减少垃圾，少一分白色污染。
6.使用不含汞、镉、铅的可再充电的电池，知道汞、镉、铅这些重金属易渗入土壤，对环境危害很大。
酒店厨房设备，是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。 通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。 由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。