专业概况： 百年御膳、千年食补，药膳是以和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、。
中国又有“药食”同源之说，通过食用一些滋补类食品也成为消费者的。因此，药膳既不同于一般的中剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到。因而，中国传统药膳的制作和应用，不但是一门科学，更可以说是一门艺术。
课程内容： 传授中药地药性、药效、泡制、中药与食物的配伍，根据“医食同源”“四季五补学说”“阴阳五行学说”调制的各种热菜、凉菜、小吃、煲汤等。如：白果鸡、山药排骨、参杞麻圆、人参菠饺、醉八仙等。