黑豚鼠是一种黑色的豚鼠--集野味、毛皮、观赏、滋补于一身的珍贵食草动物，豚鼠属哺乳纲，啮齿目，天竺鼠。黑色的耳朵、黑色的眼睛、黑色的脚趾、油光发亮的黑色毛皮，故称之为黑豚鼠。豚鼠头大、颈短、耳圆、无尾、四肢短，前肢有四趾，后肢有三趾，趾上的爪短而锐利，不抓人，不善攀登和跳跃，性温顺，胆小易惊，有时发出吱吱的尖叫声。生长快（饲养2～3个月即可出售）、繁殖率高（出生后一个半月雌性即达到性成熟进行配种）、抗病性强、成活率高、适应性强等特点。

野味、滋补：通过引进并不断优化选育而成的黑豚鼠，肉白而细嫩(肌肉纤维极细)，味鲜，胜过鸡、鸭、鱼类；豚皮富含胶质，口感肥糯，胜过甲鱼裙边。现代科学研究证明，黑色食品不仅营养丰富，而且有消除人体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、助阳功、抗衰老的特殊功能。我国传统中医认为：黑色、肾为先天之本、生命之源固于肾，指出黑色品可以固本扶正、润肤美容、强壮身体、。黑豚鼠属高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，所含的黑色素能消除人体自由基防止脂质过剩，从而起到延缓衰老的作用；所含的铁质是甲鱼的3倍。

黑豚鼠养殖技术黑豚鼠为草食性动物，各种野草、蔬菜、树叶、瓜皮、植物茎叶、稻草等秸杆都是它的好饲料。每天早、晚各喂一次，日食青饲料量为每只150～200克，适当辅以少量谷物，麦类、玉米等精料（每天每只3分钱即可），养殖一头育肥猪的饲料可以养殖150～200只黑豚，是典型的节粮型小家畜。广大农村草山草坡多，饲料资源十分丰富，黑豚鼠能有效地利用当地草类饲料，人工种植牧草饲养效果，在很短时间内使每个养殖户获得巨大的经济效益和野味天然黑色营养滋补品。

据部门研究，豚鼠作为一种草食性畜类肉用价值很高，其蛋白质含量远高于其他常见畜禽品种，富含多种人体必须氨基酸以及锌、硒等元素，作为肉食品开发极具潜力。在当前，普通养殖品种养殖效益已经日渐低落，尤其当经济受目前金融危机影响。消费者消费开支的紧缩，对于养殖业的冲击非常巨大，这点在生猪养殖业可见一斑。而对于一些刚起步的特种养殖品种如豚鼠、竹鼠等，由于其养殖数量的限制，以及对于普通肉食品的互补效应，再加上它草食性，一生不添加任何制剂的超级绿色食品的特性，当今市场普遍处在供不应求的状态。以黑豚鼠为例，凡是已经建立销售渠道的地域一直就处在断货缺货的状态。而其价格也由数年前的不足20元一斤涨到如今的35元左右，且经过了前些年的抄种风波，如今不论是种源价格还是商品鼠价格都已经是步入正轨。