酒店宾馆食堂内大型油烟机烟道反复使用超过一定年限后，较多油烟油渍残留于烟机及烟道表面，长期以往累计较多油垢，平常日常清洗只能简单的处理表面烟罩上的油垢，但烟道及烟机内部的清洗难度就会很大，这样会影响油烟机、烟道的使用便捷与排烟效果甚至会因此造成隐患！
1、排烟罩清洗：排烟机烟罩表面、烟罩过滤网、隔油滤网、烟机内灯罩、排风排烟口以及电机、灶台桌面表面清洗。先铲除设备表面严重油垢，并喷射强力化油剂并采用高压射流强力化油剂先清除油垢，再做油烟隔油滤网浸泡清洗保养，通过清洗与保养使烟道内形成保护膜使油渍不易残留在表面以此达到清除养护效果，消除一切潜在的火灾隐患。
2、烟道清洗：平行烟道采用工人进入清洗，铲除清洗烟道内部四壁油污确保烟道清洁无油污。当烟道窄小人工无法进入，采取拆卸清洗法按不同间距与难度拆卸烟道进行清理。
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油烟机，是厨房必备电器之一，尤其在酒店、饭馆餐饮行业使用的大型油烟机更是不可缺少的。但很多餐饮企业长期使用的大型油烟机，没有定期清洗，这样一来，油渍残留在油烟机上和油烟管道表面越积越多，时间久了会形成油垢，影响到油烟机、油烟管道的正常使用，不仅对空气造成污染，更容易引发火灾。响应国家强制规定，大型油烟机必须定期清洗！
大型厨房的排油烟机清洗、油烟管道清洗，油烟管道采用人工和机械进入管道内部进行清洗作业，排油烟罩使用专用化油剂对排油烟机罩内部喷洒清洗，清洗后亮丽如新风力强劲，油烟管道选择青岛鸿万福生活服务有限公司安 全放心。
商用厨房大型油烟机清洗，清洗内容包括烟罩表面，烟罩内的灯罩，运水系统、放火网、排烟口以及灶台表面。清洁的重点部位是排烟口与烟罩同步的平行管道。还有风机我们不但对风机的表面清洗，还要将风机进行拆卸后对内部清洗。确保清洗后风机运转正常，测量风机运转风速和平横度，80%的厨房排烟不通畅，主要原因往往都是由于长期不清洗油烟净化器内置高压极片进行清洗，油污堵塞造成的。