物品在冷却或冻结时要放出一定的热量,制冷装置的围护结构在使用时也会传入一定的热量。因此为保持制冷装置中的低温条件,就必须装设制冷机,以便连续不断地移去这些热量,或者利用冰的熔化或干冰的升华吸收这些热量。
制冷设备就是带有制冷系统可以制冷降温的设备,具有降温、除湿、升温、净化空气等功能。不同的制冷方法使用不同的设备,目前应用广泛的事蒸汽压缩制冷,主要设备有制冷机、冷凝器、蒸发器等。
农牧业:利用制冷对农作物种子进行低温处理,创造人工气候育秧,保存良种精液,以进行人工配种等。 医疗卫生事业:血浆、疫苗及某些特殊药品需要低温保存。低温麻醉、低温手术及高烧患者的冷敷降温等也需制冷技术。
食品工程易腐食品从采购或捕捞、加工、贮藏、运输到销售的全部流通过程中,都必须保持稳定的低温环境,才能延长和提高食品的质量、经济寿命与价值。这就需有各种制冷设施,如冷加工设备、冷冻冷藏库、冷藏运输车或船、冷藏售货柜台等。