为什么说酱香型白酒更保健呢
1、酱香型白酒的酒精度选择较为合理，其它的酒为65%、60%的时候，酱香型白酒为53%，这个浓度经科学验证是酒精分子与水分子缔结较牢固的时候。
2、真正的酱香型白酒需要经高温接酒和三年以上储存，因此易挥发的低沸点物质在馏酒和储存中已挥发，从而表现为酒体口感醇厚、不刺喉、不上火、空杯留香长。
3、经检测真正的酱香型白酒的酸度是其它白酒的3—4倍，而且主要是乙酸和乳酸，这两中酸对人体有益是中外公认的。
4、经检测真正的酱香型白酒的酚类物质是其它白酒的4倍，酚类物质干红葡萄酒能预防心血管病的重要原因。
5、正的酱香型白酒不准添加任何非自身发酵的物质，不像其它蒸馏酒可随意添加香精、酒精、和水，酱香型白酒是发酵食品。
6、正的酱香型白酒必须经过七次取酒，八次堆积入池发酵，九次蒸烤，两次投料。必须在端午节这天采取。因此，酱香型白酒是健康酒，生态酒，能够满足消费者更深次的需求。
什么白酒不适合窑藏？
①酒精酒。
这种酒含有大量的添加剂。本质上，这种饮料不是白酒。它就像白酒一样，但它与正宗的纯谷物白酒非常不同，所以它没有窑炉的能力。
②低度酒。
酒精浓度较低的低度酒精，如果长期储存容易跑酒，口感也会发生变化，影响酒的品质。
③开盖白酒。
开封的白酒不适合藏在窑里，因为它的密封性已经被破坏了。如果你想储存葡萄酒，它会继续蒸发。如果你以后再喝，葡萄酒的味道会受到影响。因此，你应该及时喝酒，不要浪费。
而关于酒的起源，虽然无法确定其确切时间和地点，但多数文献认为初的酒是由自然界中野果发酵所形成的。早在距今七千多年前，中国古代广汉三星堆遗址和山东莒县大汶口墓葬就出现了陶和青铜酒器、滤酒、贮酒、饮酒器具等证据，可以看出在这个时期，酒已经在人类社会中流行并趋于发展。
酱香型白酒如何品鉴
第1点需要观察酒的色泽，一般来说一款新的酱香型白酒的颜色一般是清澈透明的，而且酒中没有什么悬浮物和杂质，如果酒的年限是5年以上的，一般这款酒都会呈现出微黄的颜色。其次还要看这款酒是否会出现挂杯以及酒线的情况。
第2点是用眼睛察看了颜色以后，就要用鼻子闻他们的香味来辨别酱酒的味道是否足够，酒体是否纯正，当然还要检查酒里面有没有其他的味道。因为一般来说大部分酱香型白酒会有着丰富的香味成分，目前已知的可能存在的香味成分就有一千四百多种。
第3点就是要去品尝感受，味道怎么样了，比如肆拾玖坊的酱香型白酒在品尝的口就能够感受到非常浓郁的酱香味，而且口腔中能够感受到鲜美。喝下以后也会有回香，哪怕酒杯空杯了，也会有长久的留香。
所以想要品鉴一款酱香型白酒，是否值得购入，并不是从一个方面单独地去判断，而是要综合以上三个方面的观察，闻香和品尝后，才能对一款酒作出综合评价。