车水马龙的都市，步履匆匆的行人，不断加速的生活节奏使得坐下来好好吃饭也成为一种奢求，更不要说和三五好友聚在一起吃一顿热气腾腾的烤鱼了。追鱼记发起人的祖祖辈辈都在传承经典重庆烤鱼的美味，可随着时代更迭，传统烤鱼因为用时慢，不入味等弊端已经不适应如今的餐饮市场，发起人便拿出重庆爷们儿的钻劲儿“喊搞就搞咯”，与搜宝餐饮合作开始了烤鱼界的大胆创新。
传统烤鱼与时尚快餐的完美结合，适应快节奏生活的健康美味，“追鱼记”小份烤鱼的成功问世使得烤鱼的魅力重现光芒，味道依然是嘉陵江边上那一口烤鱼的味道。追鱼记，这个有着浓浓重庆味儿，带着重庆爷们儿“搞得起，不怕难”的倔强在餐饮市场占有了一席之地。
解放碑，嘉陵江，长江大桥，老人的方言，熟悉的味道，就这样浓缩在追鱼记新派烤鱼快餐一间小店里，蔓延在食客的味蕾中。