茅台酒的特殊工艺还有一个重要方面，那就是“精心勾兑”，这是建立在丰厚的老酒积存基础上的。
好的白酒都需要勾兑。一般的企业都是通过制作“调味酒”来保持其酒的质量和风格。茅台酒与众不同的是，它有不同年份酒、不同轮次酒、不同酒精浓度的酒，它的勾兑完全依靠和采用不同的老酒来完成，属于典型的“固态纯粮发酵原酒勾原酒”。保证了茅台酒的特点，形成了茅台酒“酱香突出、幽雅细腻”的独特风格，所以能够长期存放(包括出厂的瓶装酒)，越陈越香。
茅台酒真伪的辨别方式：品尝。茅台酒主要是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方可出厂的。它的独特感官指标是：酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。而假“茅台”多为用高粱酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点。
假“茅台”的封口用深浅不同的红色胶帽，有透明无字的，也有假造“茅台”两字的，瓶盖有白色的，也有红色的。盖子也壁纹各异有黄色扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式黄色铝帽的。内塞有螺
可以看透明玻璃纸，真烟的玻璃纸看起来透明度较高，尤其是盒烟的顶部、底部搭口处平整服帖；而假烟玻璃纸要透明度稍差一些，手抚摸略显粗糙且盒烟搭口处明显较为不平整。2.盒烟正面商标纸，真品“国酒香30”卷 烟采用了烫金雕刻的技术，图案纹路清晰、细腻。方形“花边”雕刻感也更加明显，“花边”中心黄色区域；而假烟多采用防印印刷，线条纹路比较粗糙，烫金套色不准。“花边”中心区域颜色较浅，与真烟对比差异明显。
