火锅米线传授品种：
包括毛肚火锅米线、三鲜火锅米线、番茄火锅米线、酸菜火锅米线、牛肉火锅米线、鲜菇菌汤火锅米线等六七种不同口味和做法。
火锅米线培训内容：
1、火锅米线的底料熬制。
2、火锅米线的配菜的搭配。
3、火锅米线哨子的制作。
4、火锅米线原汤的调制。
5、火锅米线各种味型的调制等。
火锅米线是用重庆火锅底料配以高汤再加入米线做成的。火锅米线里面可以加入配菜，如毛肚、豆皮、豆芽、午餐肉、竹笋、牛肉、五花肉等等，可以增添火锅米线的味道。
火锅米线有四种味型：麻辣火锅味、泡椒酸菜味、鲜菇菌汤味、特殊风味。四种口味各有特色，满足了各个人群的需求。