浙江鸿团餐饮本着高起点、高标准、高定位、高要求的“四高”经营方向，公司的运营管理参照5S、ISO9001质量认证、HACCP(食品行业卫生案例控制体系)、等标准和要求，严格进行管理、动作、识别与监控。
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公司通过创新烹饪方法、科学编制营养菜谱等方式多维度优化更新餐品，做到精细加工、粗菜精做、精菜细做、现做现卖，提高饭菜口味、品质与档次，实现了家庭化的烹饪口味和要求，不断提高顾客的满意度和认同度。
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