精制盐是通过对原盐（包括岩盐、海盐等）进行净化、除杂、粉碎、结晶等工艺制成的食盐产品，其技术要求较高。根据国家标准及企业标准，精制盐按纯度分为优级、一级和二级，其中优级氯化钠含量≥99.1%，一级≥98.5%，二级≥97.2% [1-2] [4]。在中国食盐产品结构中，井矿盐占比，约为87%，其次为海盐（10%）和湖盐（3%） [23]。加工过程中需采用陶瓷膜过滤、蒸发育晶等技术提升纯度，部分工艺可实现氯化钠含量达99.6%以上 [1] [6]。
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