作为餐饮行业的大厨们每天在高温厨房制作美味菜肴，免不了各种污渍弄脏厨师服，那么厨师工作服该如何清洗才能保持靓丽干净呢?
1.首先，纯棉、涤棉面料厨师服洗涤水温不能高,温度在30摄氏度至40摄氏度为宜。
2.所用洗涤剂(洗衣粉)不能含有氯漂、增白、强碱的洗涤剂及工业洗涤剂,应选用中性或一般洗涤用品。
3.厨师服穿着出汗后,应及时的用肥皂洗干净,洗净后应吹干或阴干,不宜高温暴晒.因汗液中含盐、含碱,长时间不干沤汗,将破坏面料的色牢度,破坏染化料的结构,造成花色、掉色现象。
4.长时间在高温、恶劣的环境,炉前、烧烤、电焊等特殊工种,由于极易使染化料产生各种反应而出现脱色、花色、移色、转色等现象,建议选用本白色的面料为好。
5.厨师服装熨烫温度不超过110摄氏度。
正确的清洗流程应遵循“分类处理、去污”原则。首先按污渍程度分类：重油污衣物（如爆炒类岗位）需预处理，轻污衣物（如烘焙类）可直接清洗。预处理时，重油污可先用中性去油剂局部揉搓，蛋白质污渍（如血渍）用冷水浸泡，避免高温导致污渍固化。水温控制方面，棉质衣物建议40℃左右，化纤类30-40℃，特殊面料需严格遵循洗涤标识（如防水涂层织物多建议冷水轻柔洗涤）。洗涤剂选择以中性、无磷为主，避免碱性成分损伤面料，去油类污渍可选用专用去油洗涤剂。
行业规范中，《GB 14881-2013 食品国家标准 餐饮服务通用卫生规范》明确要求餐饮服务单位配备专用清洗设备，定期对工作服进行清洁与，确保无明显污渍、无异味。部分地区如上海、广州等地还出台地方标准，要求后厨工作服每24小时清洗一次，或按污渍程度动态调整，以降低微生物积累风险。这些规范的核心在于通过标准化管理，将清洗工作纳入食品防控体系，从源头减少食源性疾病隐患。
防静电服、无尘服有什么讲究？
不要随便自己洗：这类服装的防护功能依赖导电纤维和面料结构，普通清洗可能让防静电性能衰减 。
专业清洗流程更可靠：正规服务会在洁净环境下清洗、烘干、折叠和检测，通过洁净度测试和静电性能测试再交付 。
注意洗涤条件：
水温控制在40℃以下，漂洗用水需经过滤处理，一次漂洗可用纯化水 。
使用中性专用洗涤剂，避免残留化学物质影响洁净等级 。
破损要及时更换：如果导电纤维断裂、缝合处开线或防尘性能下降，缝补后通常不建议继续用于高洁净区域 。
