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    带您了解白酒的7种文化

            2021-06-29 02:21:23        598次浏览

    一、历史悠久的栽培文明

    茅台酒收回想必我们知道酱酒诱人的芬芳,取材于一粒粒红彤彤的高粱与金灿灿的小麦。它们在这片土地上成长,不分昼夜地守护着这片土地,直到从蛮荒到文明,效果了一条流淌的生命长河。小麦见证了中华民族在北方国土开拓的全进程,所到之处,勤劳的中华儿女都在上面留下了小麦的足迹。小麦早出现在西北,商周时期初步在黄河中下游区域大面积栽培,到盛唐时期,小麦在江南华南等区域成为了餐桌上的贵宾。贵州这片美丽的多彩之地,以深邃的内涵和才学过人的胸襟接纳了高粱与小麦的繁育,而高粱和小麦,更是以美酒的方式给这片土地以赠给

    二、美妙无穷的储存文明

    酱酒在寄存的进程中将陈香这一特点发挥的酣畅淋漓。

    当年生产出来的酱香型白酒,并不是当即流通到市场上售卖,而是要在专业的存储环境中,寄存三年以上,经过年月的堆积,长时间的发酵,再进行勾调。将酿好的白酒放在陶坛中,陶坛透气性好,空气中的氧气可以进入坛内,与酒产生微氧循环,加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度,产生陈垂暮香。寄存三年后,酱香型白酒进入勾调进程,在勾调的时分要用酒去勾酒,用寄存时间更久的老酒来勾调,这个进程不能增加其他物质,否则会损坏酒的香气和口感。时间让酒变得具有魔力。

    三、匠心独运的酿造文明

    端午制取、重阳下沙、四时合序,酱香始出。这儿的“曲”即质料小麦,“沙”是原粮高粱。

    以黔井仁禾为代表的酱香型白酒,悉数选用的高粱和小麦,纯粮酿造。黔井仁禾所用的红缨子高粱尽管产量低,可是品质比其他产区的高粱好得多,十分有利于酱香型白酒的酿造。合适的地理位置,出色的生态环境孕育出的作物,这是大自然的赠给。

    四、不可拷贝的地域文明

    贵州气候温暖湿润,属亚热带湿润季风气候。气温改变小,冬暖夏凉,气候宜人,有大片的土地面积合适栽培小麦和高粱,具有其他区域所无法比拟的自然条件。这片区域被地质专家评为公认的“同维度地球绿宝石”,生态环境,不可拷贝。东城名酒收回中心小提示:一起经过七千万年喀斯特地貌和原始森林的两层滋补过滤,酿酒的水源中含有如钾、钙、镁、铁、硫、磷等多种微量元素,水无色、透明、无臭、微甜、爽净,十分合适酱香型白酒的酿造。

    五、沉积沉后的摄生文明

    冬季天冷的时分,喝杯白酒马上就暖和了,正如汉代名医张仲景在《伤寒杂病论》里说的“保胃气,存津液。”依据有关科研数据标明,酱酒中的酚类化合物是其他酒类的3—4倍,有利于防范心脑血管疾病。而53%左右的酒精度,是科学的酒精浓度,加之经过三年以上的储存,酒度高而不烈,反应小,有利于健康……以酱酒为代表的白酒摄生文明,犹如我国发给国际的一张飘香名片,让世人沉醉流连。

    六、美妙凌乱的政治文明

    我国酒文明既是一种社会文明,也是一种政治文明。三国时的孔融,在《与曹操书》中列举了一系列因酒而兴邦的例子。【酒之德,久矣。古前贤王炎帝类宗和神,定人以济万国,非酒莫以也。故天垂酒星之耀,地列酒泉之郡,人著旨酒之德。尧不千盅无以建和平;孔非百觚无以堪上圣;樊哙解厄鸿门,非豕肩盅酒无以奋其怒,赵之厮养,东迎其主,非引卮酒无以激其气; 高祖非醉斩白蛇,无以畅其灵;景帝非醉幸唐姬,无以开中兴;袁盎非醇醪之力,无以脱其命;定国不酣一斛无以决其法。故郦生以‘高阳酒徒’著功于汉,屈原不糟啜取困于楚。由是观之,酒何负于政哉!”】这段话举出了在历史上上至古帝下至西汉,以酒推动政事的实例;酒能立国兴邦,酒能助力王侯将相者建勋立业,酒能使政治家做出英明的抉择方案,为圣人者亦离不开酒......足见酒文明也是一种政治文明。

    七、才学过人的艺术文明

    我国是诗的国度,也是酒的故乡。数千年来,诗与酒结下了不解之缘。《诗经》305篇中有40多篇与酒相关,诗仙李白撒播下来约1000首诗,关于喝酒的就有170首,诗圣杜甫现存诗词1400首,与酒有关的约占300首之多,翻开我国的文学史,历代诗词,有关酒的描写举目皆是。

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