蛋白泡沫灭火剂的灭火原理以窒息作用为主，辅以冷却作用，同时依靠自身黏性形成稳定覆盖层，具体如下：
窒息灭火
蛋白泡沫由动植物蛋白水解物为原料制成，发泡后会形成细密、黏稠且有韧性的泡沫层，能紧密覆盖在可燃液体（如汽油、煤油）表面。这层泡沫可隔绝燃烧物与空气中的氧气接触，切断燃烧的必要条件，从而实现窒息灭火。
其泡沫结构稳定性强，不易被火焰破坏，能长时间附着在燃烧物表面，持续发挥窒息效果。
冷却降温
泡沫中含有大量水分，当泡沫接触高温燃烧物时，水分会快速蒸发，蒸发过程中吸收大量热量，降低燃烧物表面温度，抑制可燃液体的蒸发和火势蔓延。
抑制可燃蒸气挥发
蛋白泡沫的黏性较高，覆盖在可燃液体表面时，可形成一层物理屏障，减少可燃液体蒸气的挥发，从源头降低火焰复燃的可能性。
注意事项
蛋白泡沫灭火剂不适用于扑救醇、醚、酮等水溶性可燃液体火灾，因为这类液体可与泡沫中的水分相互溶解，破坏泡沫层结构，导致灭火失效，此类火灾需使用抗溶性泡沫灭火剂。
