开保函所需资料和手续主要包括以下几个方面：
一、准备基础资料
有效的营业执照、组织机构代码、税务登记证等企业基本资质文件，以证明企业的合法经营身份和经营范围。
法定代表人或负责人的身份证明，如身份证或护照等，以确保企业代表的身份真实有效。
与保函相关的合同、协议或其他证明文件，如工程承包合同、购销合同等，以明确保函的具体内容和担保责任。
二、填写申请并办理相关手续
填写银行提供的开立保函申请书，并加盖企业公章或由法定代表人签字确认。
根据银行要求，提供企业近期的财务报表、资产证明等文件，以评估企业的财务状况和偿债能力。
落实银行可接受的担保措施，如缴纳保证金、提供抵押物或第三方信用担保等。
三、银行审核与保函开立
银行将对企业提交的所有资料进行审核，包括企业的资质、财务状况、合同的真实性等。
审核通过后，银行将根据企业的申请和担保措施，开立相应的保函，并明确保函的有效期、担保金额等关键条款。
企业需按照银行要求支付保函费用，并领取已开立的保函。
在整个过程中，企业应确保所提交的所有资料真实、完整、有效，并积极配合银行的审核工作。同时，企业也需了解并遵守相关法律法规和银行规定，以确保保函的顺利开立和使用。