强大新款锅--颠覆锅世纪
肉制品食品的腐烂变质是因为食品当中有一些微生物在100度环境中仍然可以存活，而且不断繁殖，但是这种微生物在超过121度的高温之后就会被杀死，锅就是利用了微生物的这种特点，对真空包装的食品进行高温高压的处理，使热量快速的穿透食物，达到的目的。详询
高温釜是采用高温，高压之热水作多种食品的高温快速处理，食品在装置内连续缓慢回转，使得热传导更迅速更均匀，可以大大缩短整个过程的时间，从而达到高温短时处理，稳定产品质量，提高成品率，降低损耗率之目的。同时可避免食品容易产生过热现象。