工业乙醇含量为95%，相对密度(20/4)0.793。凝固点-114，沸点78．32，闪点(开口)16，燃点390-430 ．折射率1．3614，粘度(20)1．41mPa·s，表面张力(20 )22．27×10-3N/m，比热容(20 )2．42kJ/(kgK)，蒸气压(20 )5．732kPa，溶解度参数δ=12．7。 为无色透明、易燃易挥发液体。有酒的气味和刺激性辛辣味。
酒精是一种无色透明、易挥发，易燃烧，不导电的液体。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。学名是乙醇， 分子式C2H6O，（酒精燃烧C2H5OH＋3O2=2CO2＋3H2O）因为它的化学分子式中含有羟基，所以叫做乙醇，比重0.7893(20／4°)。