食堂卫生管理之食品卫生：
蔬菜一般都是定量采购，当天购进当天即食用，发现变质立即丢掉；
食用时，蔬菜要清除掉老、黄叶，大米要认真清洗直至白净无暇才能进蒸柜。
肉类和鱼类等食物要保持新鲜；
菜要保证炒熟炒好，油炸食品不能炸焦；
生食和熟食不能放在一起，要分开放置，熟食要有专门的厨具安放；
剩食品必须要进入雪藏柜或保鲜柜冷藏；
没有卖完的的食品不得再售卖，要及时的清理；
不同的食物要分类放置，不得混合；
台州承包食堂，商业发展路千条，放心消费条
2023-06-20 00:29 5932次浏览
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