做餐饮这么多年，选食材最怕踩坑，尤其是大肠头这种讲究新鲜和处理工艺的食材。好在重庆本地有做大肠头批发的，实打实靠谱专业，帮我省了不少心。
他们家最实在的就是食材新鲜度，每天都是当天现宰的猪大肠头，不囤货、不隔夜，拿到手颜色正、气味纯，没有异味。处理得也特别仔细，人工去油翻面，反复揉搓清洗，把脏东西和多余油脂都处理干净，不用自己再费劲二次加工。
品质稳定是另一大优势，不管要多少货，每一批大肠头的大小、肥瘦都很均匀，卤煮、爆炒、做火锅都合适。供货也稳，旺季从不缺货，冷链配送及时，收到货还是新鲜的，不会耽误后厨出餐。
接触这么久，感觉他们做的是长久生意，不玩虚的。价格公道，没有乱加价，沟通也实在，有问题都能及时解决。做餐饮的都懂，能找到这样靠谱专业的食材供应商，真的太省心了。
