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一、白酒（烈酒）
中国白酒以高粱、小麦等谷物为原料，经固态发酵和蒸馏制成，按香型分为多种流派：
1. 茅台酒（酱香型）
产地：贵州茅台镇
特点：酱香突出、口感醇厚、空杯留香，被誉为“国酒”。代表产品：飞天茅台、五星茅台。
2. 五粮液（浓香型）
产地：四川宜宾
特点：以五种粮食酿造，香气浓郁、入口甘美，代表产品：普五、1618。
3. 泸州老窖（浓香型）
产地：四川泸州
特点：中国最古老的四大名酒之一，窖香优雅，代表产品：国窖1573。
4. 汾酒（清香型）
产地：山西汾阳
特点：清香纯正、入口绵甜，有“汾老大”之称，代表产品：青花汾、玻汾。
5. 洋河大曲（绵柔浓香型）
产地：江苏宿迁
特点：口感绵柔细腻，代表产品：梦之蓝（M6/M9）、天之蓝。
6. 剑南春（浓香型）
产地：四川绵竹
特点：唐代宫廷御酒，芳香浓郁，代表产品：水晶剑、珍藏剑。
7. 古井贡酒（浓香型）
产地：安徽亳州
特点：有“酒中牡丹”之称，甘美醇和，代表产品：年份原浆。
8. 西凤酒（凤香型）
产地：陕西宝鸡
特点：兼具浓香与清香，醇厚挺拔，代表产品：红西凤、绿瓶长脖。
