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酱香型白酒和浓香型白酒的区别?

2023-04-20 03:35:08  1071 次浏览

贵州酱香型白酒生产酒厂【贵州赖世家酒业有限公司茅台镇酒厂】

在白酒行业中,白酒有着很多香型的区分,而被大多数人所熟知的就是酱香型白酒和浓香型白酒,这两种酒很多人不知道它们的一个区别,一般喜欢喝酒的人,懂酒的人都知道两者存在何区别。往往酱香型白酒在市场上比较受欢迎,销量也比浓香型白酒高,那这两者到底有何区别?我们一起来看一下!

1、在国家生产标准上有所不同,酱香型白酒是以粮谷为原料,经过传统固态发酵,然后蒸馏,陈酿勾兑而成。

浓香型的白酒虽然也是以粮谷为原料,经过传统固态发酵,储存,勾兑而成,具有乙酸、乙醇的复合香气的蒸馏酒。

2、在酿造工艺上有所不同,酱香型白酒是经过高温制曲,生产周期至少要五年,经过一年的生产期,三年的陈酿期,一年的勾兑陈酿。

浓香型白酒是大曲生产,周期为40-60天,制曲以翻为主,糖化力,发酵,酿造的原料是多种原料。

3、口感:

优质酱香型的酒口感一般具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不谈、空杯留香等特点。也就是我们说的好喝不上头,喝起来比较细腻。

浓香型的酒以浓香甘爽为特点,香味浓郁,香味协调,入口甜、落口绵、尾净余长,酒体比较丰满,相较于酱香型的酒,浓香型的酒喝了比较容易上头,所以越来越多的人喜欢喝酱香型的酒,酱香型的酒也备受欢迎。

喝酱香型的酒和浓香型的酒,很多人的感受是酱香型的酒在醇厚上不及浓香,酒香不及浓香和清香,但依然很多人喜欢喝酱香型白酒,因为在口感上其实酱香型的白酒是香而不艳、低而不谈、空杯留香的,喝起来也比较细腻,相较于浓香型的酒,酱香型白酒喝了更让人觉得舒服,不会上头。

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