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天麻初加工蒸制环节,蒸不透会发霉,蒸过头品相变差。陕西汉本旺有限公司实操方法,按天麻个头大小调整蒸制时长。判断标准是将天麻切开,内部没有白色硬芯即为蒸透。大小天麻建议分开蒸,统一把控火候,保障干品品质。
第14年